Реклама


  •  
     

    Диета при аллергии: что можно, что нельзя

     

    Принято считать, что аллергия – это в основном сезонная болезнь, но, к сожалению, такое мнение не соответствует действительности. Многие аллергические реакции на коже имеют иные провоцирующие факторы, нежели весеннее цветение растений. А значит, надеяться «авось пройдет», не стоит.

    Меню при аллергии на коже составляется с учетом ряда ограничений

    Меню для аллергика

    Среди мер, препятствующих появлению аллергических реакций, важное место занимает диета. Поэтому определенные ограничения в питании при аллергии на коже должны соблюдаться неукоснительно. Это значит, что из рациона полностью исключают продукты, способные вызвать даже минимальную аллергию. Для чего это делается? Аллергены, содержащиеся в некоторых продуктах, способствуют повышению чувствительности клеток иммунитета, что, в свою очередь, ведет к сильному выбросу в кровь веществ, стимулирующих аллергические реакции.

    - все морепродукты (исключение составляют кальмары);

    - орехи;

    - грибы.

    Список высокоаллергенных продуктов достаточно широк и, собственно, является стандартным набором продуктов, которые потребляет любой человек каждый день. Поэтому многим может показаться, что вызвать аллергию способна вся им известная еда, но это не так: существуют продукты с низким и средним содержанием аллергенов, из которых и составляется меню для больного.

    В меню аллергика должны присутствовать кисломолочные продукты

    Низкоаллергенные продукты:

    - овощи: огурцы, салат латук, капуста свежая и квашеная, баклажаны, зеленый лук, спаржа, томаты, шпинат, сельдерей, щавель, редис, петрушка, свекла и т. д.;

    - ягоды и фрукты: все цитрусовые (если нет на них аллергии), яблоки, слива, ежевика, черника, алыча, айва, клубника (если нет аллергии) и т. д.;

    - мясо: птица, кролик, нежирная телятина, а также почки и сердце куриные, телячьи, индюшачьи;

    - рыба: хек, камбала, корюшка, карп, карась, минтай, щука и т. д.;

    - морепродукты – кальмары;

    - обезжиренные кисломолочные продукты: йогурт, сметана, кефир и т. д.;

    - сладости: мармелад, зефир, пастила;

    - хлебобулочные изделия: хлебцы, ржаной хлеб, вафельные хлебцы (изготовляются без дрожжей);

    Среднеаллергенные продукты:

    - все злаки;

    - гречневая крупа;

    - банан, персик, арбуз;

    - картофель;

    - чаи, отвары трав и т. д.

    Кроме употребления «правильных продуктов», необходимо также правильно их готовить. Как было упомянуто выше, копченое из меню аллергиков исключается полностью, даже если это продукт из категории низкоаллергенных. Жаренное, а иногда и запеченное, диетолог, скорее всего, тоже запретит. Остается только один способ приготовления – варка, но и варить пищу для диетического питания нужно определенным образом. Итак: при варке мяса – бульон для супа используется только второй, а лучше третий, это касается и рыбы. Яйца варят не менее 15–20 минут.

    Употреблять пищу следует теплой (до 60 градусов). В индивидуальных случаях (по рекомендациям врача) еду нужно измельчать. Количество приемов пищи должно – 5–7, в индивидуальных случаях – согласно рекомендациям диетолога.

    Выяснить причину аллергии поможет пищевой дневник

    Еще один немаловажный аспект: при соблюдении диеты при аллергии на коже следует завести пищевой дневник. Он состоит из нескольких граф, в которых пациент отмечает дату, время приема пищи, наименование и количество продукта, полный список ингредиентов при приготовлении блюда (супы, салаты), способ приготовления, условия, в которых хранятся продукты, присутствует или отсутствует аллергическая реакция после приема конкретного продукта. Раз в неделю врач проверяет дневник, составляет промежуточный анамнез и по необходимости корректирует диету и/или лечение. В среднем такой дневник ведется не более двух месяцев. Этого вполне достаточно, чтобы окончательно сделать выбор продуктов и дать организму возможность привыкнуть к новому способу питания.

    Отдельно следует обсудить диету при аллергии у детей. Аллергодерматоз у малышей, как правило, является реакцией на пищу, реже – на лекарственные препараты и/или детскую косметику. В случае проявления первых симптомов аллергии у ребенка необходимо начать так называемую элиминационную диету. Термин «элиминация» означает исключение. Поскольку организм детей реагирует на раздражитель почти сразу, то выявить аллерген довольно просто. Далее следует проследить, нет ли реакции на продукт-заменитель, не проявляются ли сыпь, зуд, нарушение стула. Медикаментозно лечить детскую аллергию нецелесообразно, если только нет обострений. Необходимо проследить за малышом: если в течение нескольких дней выбранные методы не дали результатов – без консультации доктора не обойтись, возможно, есть необходимость в проведении дополнительной диагностики.

    Важно помнить и понимать, что диета при аллергии на коже, особенно при аллергии у детей, – крайне важный элемент лечения. И без должного соблюдения рекомендаций диетолога лечение не будет эффективным.

     



  • На главную